JurnalismeInvestigatif – Bengkulu adalah sebuah provinsi di Indonesia yang terletak di Pulau Sumatera. Ibu kota provinsi ini adalah Kota Bengkulu.
Provinsi Bengkulu memiliki luas wilayah sekitar 19.919 kilometer persegi dan merupakan salah satu provinsi terkecil di Indonesia.
Provinsi ini menawarkan pesona alam, keanekaragaman budaya, serta kehangatan dan keramahan penduduknya serta memiliki ragam kuliner yang kaya akan cita rasa dan keunikan.
Kuliner-kuliner khas Bengkulu menggabungkan berbagai bahan dan rempah lokal, menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Berikut adalah penjelasan tentang beberapa ragam kuliner khas Bengkulu:
Pindang Serani
Pindang Serani adalah salah satu hidangan khas Bengkulu yang terkenal. Hidangan ini merupakan perpaduan antara masakan pindang dengan pengaruh kuliner Portugis yang disebut “Serani” yang berarti orang-orang Kristen di zaman kolonial. Pindang Serani menggunakan bahan utama ikan segar, seperti ikan tenggiri atau ikan kembung.
Proses pembuatan Pindang Serani dimulai dengan merebus ikan bersama dengan bumbu-bumbu khas, seperti serai, lengkuas, daun salam, asam kandis, dan kunyit. Bumbu-bumbu ini memberikan aroma dan rasa yang khas pada kuah pindang. Setelah direbus, ikan dan kuahnya biasanya dipisahkan.
Kuah pindang yang dihasilkan memiliki rasa yang segar dan asam, dengan sentuhan bumbu rempah yang menggugah selera. Ikan yang telah direbus dengan kuah pindang biasanya disajikan dengan nasi hangat dan dilengkapi dengan irisan tomat, daun bawang, serta cabai rawit sebagai pelengkap. Pindang Serani juga biasanya disajikan dengan sambal terasi atau sambal kecap untuk memberikan cita rasa pedas atau manis yang lebih.
Roti Kepiting
Roti Kepiting adalah salah satu kuliner khas Bengkulu yang terkenal dan unik. Seperti namanya, Roti Kepiting memiliki bentuk yang menyerupai kepiting, sehingga memberikan kesan visual yang menarik dan unik. Roti ini biasanya diisi dengan berbagai bahan, termasuk daging kepiting yang lezat.
Proses pembuatan Roti Kepiting dimulai dengan membuat adonan roti yang lembut dan elastis. Adonan tersebut kemudian diolah dan dibentuk seperti kepiting dengan menggunakan cetakan khusus yang memberikan detail-detail seperti cakar dan tubuh kepiting. Setelah dihasilkan, roti kepiting kemudian dipanggang hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Setelah matang, Roti Kepiting kemudian diisi dengan berbagai bahan, seperti daging kepiting yang telah dimasak dan diolah dengan bumbu-bumbu khas. Daging kepiting yang lezat dan beraroma kaya memberikan cita rasa yang istimewa pada roti ini. Selain daging kepiting, beberapa versi Roti Kepiting juga dapat diisi dengan bahan lain, seperti telur, sayuran, atau bumbu rempah yang memberikan variasi rasa yang menarik.
Pendap
Pendap adalah salah satu makanan khas dari Bengkulu yang memiliki cita rasa yang unik dan lezat. Makanan ini terbuat dari bahan dasar ikan laut segar yang diolah dengan menggunakan bumbu-bumbu tradisional khas Bengkulu.
Proses pembuatan Pendap dimulai dengan memilih ikan segar, seperti ikan tongkol atau ikan selar. Ikan tersebut kemudian dibersihkan dan dipotong menjadi potongan-potongan kecil. Setelah itu, ikan dimasak dalam kuah yang terbuat dari bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, dan rempah-rempah lainnya. Bumbu-bumbu tersebut memberikan aroma dan rasa yang khas pada Pendap.
Setelah ikan matang dan bumbu meresap, Pendap biasanya disajikan dalam keadaan hangat dengan ditaburi daun kemangi segar yang memberikan aroma harum. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit asam menjadikan Pendap sebagai hidangan yang menggugah selera.
Bagar Hiu
Bagar Hiu adalah salah satu makanan khas dari Bengkulu yang terkenal dengan rasa pedas dan lezat. Bagar Hiu merupakan hidangan ikan hiu yang diolah dengan bumbu dan rempah-rempah khas Bengkulu.
Proses pembuatan Bagar Hiu dimulai dengan memilih ikan hiu segar yang biasanya menggunakan jenis hiu karang atau hiu gergaji. Ikan hiu tersebut dibersihkan dan dipotong menjadi potongan-potongan kecil atau irisan tipis sesuai dengan selera.
Setelah itu, ikan hiu dimasak dalam bumbu yang kaya akan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, serai, daun jeruk, dan rempah-rempah lainnya. Bumbu-bumbu tersebut memberikan rasa pedas, sedikit asam, dan aroma yang khas pada Bagar Hiu.
Selama proses memasak, ikan hiu disiram dengan bumbu hingga meresap dan empuk. Bagar Hiu biasanya disajikan dengan kuah yang kental dan gurih, serta diberi tambahan daun kemangi dan irisan tomat sebagai pelengkap.
Baca Juga : Makanan Khas Solo yang Menggoda Selera, Ada Timlo Hingga Serabi Notosuman
Lontong Tunjang
Lontong Tunjang adalah kuliner khas Bengkulu yang terkenal dengan citarasa yang lezat dan kaya rempah. Lontong Tunjang terdiri dari dua komponen utama, yaitu lontong yang terbuat dari beras yang dikukus dalam daun pisang dan tunjang yang merupakan bagian kaki sapi yang dimasak dengan bumbu khas.
Lontong Tunjang biasanya disajikan dalam porsi yang cukup besar dan disantap sebagai hidangan utama. Hidangan ini sangat populer di Bengkulu dan sering ditemui di warung-warung atau rumah makan tradisional. Rasa gurih dan rempah dari tunjang yang dipadukan dengan tekstur kenyal lontong menjadikan Lontong Tunjang sebagai makanan yang menggugah selera.
Lontong Tunjang merupakan salah satu hidangan yang mewakili keanekaragaman kuliner Bengkulu. Kelezatannya membuatnya menjadi favorit bagi penduduk setempat maupun wisatawan yang berkunjung ke daerah tersebut.
Kue Lepek Biniti
Kue Lepek Biniti adalah salah satu kuliner khas Bengkulu yang terkenal dengan tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Kue ini terbuat dari bahan dasar tepung ketan yang diolah dengan cara dikukus.
Kue Lepek Biniti biasanya disajikan dalam bentuk bulat dan dilengkapi dengan taburan parutan kelapa sebagai pelengkap. Rasanya yang manis dan aroma gula merah yang khas membuat kue ini memiliki cita rasa yang lezat dan menggugah selera.
Kue Lepek Biniti sering dijumpai di pasar tradisional, warung makan, atau dalam acara perayaan khas Bengkulu seperti pernikahan, khitanan, atau acara adat lainnya. Kue ini juga menjadi camilan favorit yang dapat dinikmati sehari-hari.
Dengan kelezatannya, Kue Lepek Biniti merupakan salah satu kuliner yang mencerminkan keunikan dan kekayaan budaya kuliner Bengkulu. Selain sebagai hidangan penutup atau camilan, kue ini juga menjadi oleh-oleh khas yang banyak dicari oleh wisatawan yang berkunjung ke Bengkulu.
Kopi 1001
Kopi 1001 adalah minuman khas Bengkulu yang terkenal dengan kekhasan rasa dan aromanya yang unik. Kopi ini merupakan hasil dari proses pengolahan biji kopi pilihan yang tumbuh di daerah Bengkulu, yang dikenal sebagai salah satu produsen kopi terbaik di Indonesia.
Ciri khas Kopi 1001 terletak pada rasanya yang kaya dan kompleks. Kopi ini memiliki cita rasa yang kuat, penuh, dan sedikit pahit dengan sentuhan asam yang lembut. Aroma khasnya pun terasa sangat menyengat dan menggugah selera. Kopi 1001 biasanya disajikan panas, namun juga bisa dinikmati dingin atau dengan tambahan es bagi yang menyukai minuman dingin.
Kopi 1001 tidak hanya dinikmati oleh penduduk setempat, tetapi juga menjadi daya tarik bagi para wisatawan yang berkunjung ke Bengkulu. Minuman ini menjadi simbol kekayaan budaya dan tradisi kopi di daerah tersebut.
Baca Juga : 6 Sajian Makanan Khas Betawi yang Wajib Kalian Coba Sekarang
Dapatkan informasi terupdate berita polpuler harian dari jurnalismeinvestigatif.com Untuk kerjasama lainya bisa kontak email tau sosial media kami lainya.